|
|
Voorjaarssoep Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bouillon: 2L water, 1 prei, 2 uien, 2 wortels, 3 selderijstengels, 3 tenen knoflook, laurierblad, 1 takje peterselie, 1 takje tijm, zout, peper.
Garnering: 2 eieren, peterselie.
Voorbereiding:
Alle groente schillen wassen en in grove stukken snijden.
Bereidingswijze:
De gesneden groente en de andere producten voor de bouillon aan de kook brengen.
En 1 uur laten pruttelen en zeef daarna de bouillon. Doe de bouillon terug in de pan en kluts de eieren schuimig.Giet de geklutste eieren door een zeefje in de bouillon zodat er een korrelig ontstaat.
De soep mag nu niet meer koken.
|
|
|